2017年9月29日
ということで、初めてぬか漬けに挑戦しました。
普段 農家直送のお米を購入していて、
そこで良質なぬかを入手しました。
7月8日掲載 中日新聞のレシピを基に、琺瑯容器を揃え、
ぬか床を作り、待つこと1週間。
(その間 朝晩1日2回混ぜます)
いよいよ本漬け。試しにきゅうりを入れたところ、
とても美味しくできました!!
はやり無農薬のお米だから、
おいしいぬか床ができたのでしょう。
定番のなす、大根のみならず、オクラや
長芋などを漬けてもいいようです。
これから野菜を買うのが楽しみになってきました。