2017年1月24日
夏のキャンプでやってみたいこと
今年は燻製に挑戦したいと思い
スモーカーをお迎えしました。
早速、ベーコンを作ってみることに。
豚バラ肉のかたまりに今回はお手軽にクレイジーソルトをもみこんで
冷蔵庫で1週間眠らせます。
レシピなどを検索すると、ゆでたり
干したりの作業があるのですが
簡単に作りたい、ということでこれらの作業はすべて省略
いきなり燻製します。
今回はサクラチップを使用しました。
冬は外気温が低いので、なかなか温度が上がりませんが
燻製すること4時間、待ちに待ったベーコンができあがりました。
すぐに食べると、けっこう煙たいので、さらに1日置きます。
また、待ちます。
翌日、厚切りに切ったベーコンを焼いて食べてみました。
待った甲斐がありました。
本当においしいですよ~。