税理士法人エスペランサ岡崎　ブログ

私も菌活！

ということで、初めてぬか漬けに挑戦しました。
普段　農家直送のお米を購入していて、
そこで良質なぬかを入手しました。

　７月８日掲載　中日新聞のレシピを基に、琺瑯容器を揃え、
ぬか床を作り、待つこと１週間。
（その間　朝晩１日２回混ぜます）

いよいよ本漬け。試しにきゅうりを入れたところ、
とても美味しくできました！！

はやり無農薬のお米だから、
おいしいぬか床ができたのでしょう。

　定番のなす、大根のみならず、オクラや
長芋などを漬けてもいいようです。

これから野菜を買うのが楽しみになってきました。