2017年1月27日
最近 毎日朝食に甘酒を出しています。
12月のあさイチ 甘酒特集(”飲む美容液”を謳っていた)を見て、作り始めました。
色々なレシピがありますが、私は炊飯器で作っています。
もち米800g 米麹1㎏ 水1600ml (甘酒の素3㎏分)
① もち米を800mlの水で炊く
② 残りの水を追加し、米麹を均一に混ぜ、蓋を半開きにして保温
(50~60℃に保つ)
③ 2時間毎にかき混ぜて10時間位で完成
出来上がった甘酒の素を2倍の牛乳で割って飲んでいます。
ミルクセーキのようなまろやかな味わいです。
1ヶ月程飲み続けたところ、爪につやが出てきました。(○十年ぶり!)
保温時間が長いので、一日がかりになりますが、冷凍保存も可能です。
皆さんもぜひ作ってみてはいかがでしょうか。