スタッフブログ｜税理士法人エスペランサ岡崎

自家製ベーコン

夏のキャンプでやってみたいこと
今年は燻製に挑戦したいと思い
スモーカーをお迎えしました。

早速、ベーコンを作ってみることに。

豚バラ肉のかたまりに今回はお手軽にクレイジーソルトをもみこんで
冷蔵庫で１週間眠らせます。

レシピなどを検索すると、ゆでたり
干したりの作業があるのですが
簡単に作りたい、ということでこれらの作業はすべて省略

いきなり燻製します。

今回はサクラチップを使用しました。

冬は外気温が低いので、なかなか温度が上がりませんが
燻製すること４時間、待ちに待ったベーコンができあがりました。

すぐに食べると、けっこう煙たいので、さらに１日置きます。
また、待ちます。

翌日、厚切りに切ったベーコンを焼いて食べてみました。
待った甲斐がありました。
本当においしいですよ～。